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傳承與發展，靠的是真材實料的原料配比和傳統制作工藝。9月8日，淮南市壽縣壽春鎮九龍街道，5000平方米的天順醬園生產車間里，員工們正在木制的壓榨機工作臺上，進行裝料、升桿、壓石、壓榨、倒醬油等勞動作業。利用杠杠4兩撥千斤的原理，充分展示了傳統醬油制作工藝的特色魅力。
據了解，天順醬園有400年的豆醬生產歷史，通過洗豆、蒸豆、伴麥面、制曲、入缸晾曬（300天）、殺菌、灌裝等工序，釀造出的醬油和米醋，具有醇厚的口感和濃郁香味。
近年來，總經理陳傳銀在傳承傳統生產醬油老方式的同時，努力拓寬“公司+基地+種植企業+直播間”多贏發展路徑，推動純生態老缸醬油、老缸米醋，坐上一輛輛物流車“出村進城”，實現了“產銷兩旺”良好格局，為鄉村振興貢獻了一份“新農人”的智慧和力量。 圖/文：萬前進 |
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