最初知道“焦崗湖”，是《水經注》中有過關于它的記載：“淮水又此左合椒水。椒水上乘淮水，由此流經蛇城南，又經其城東，謂之清水。東北注入淮水，曰清水口。所謂清水口，即此水也。”《大清一統志》中也有記載：“在壽州西三十里，與董峰湖相連，西界潁上，東鄰壽縣。焦崗湖古名椒水。”焦崗湖位于淮南市西南部毛集實驗區境內，與周邊的八公山、壽州城一起構成獨特的山、水、城旅游“金三角”，可謂占盡天時地利。面積40多平方公里，是一個東西稍長、南北偏窄的橢圓形的天然淡水湖，水系通達，當地流傳著“72道通正陽，36道通焦崗”之說，被譽為“華東白洋淀”“淮河大濕地”。
從那時起，“焦崗湖”的名字就烙在了我的腦海中；從那時起，我在心中就暗暗產生了一個約定：焦崗湖，請等著，我定會前來一睹芳顏的。終于在一個仲夏時節，與朋友一起走近焦崗湖，身臨這“養在深閨人未識”的生態旅游處女地。
焦崗湖國家濕地公園
焦崗湖水面廣闊，成片的蘆葦、荷花在湖風的吹拂下，隨浪搖曳，撩撥著游人，想深入其間探個究竟。坐在船上，船慢慢地前行，劃槳的船夫給我們繪聲繪色地講起“焦崗府”的故事。相傳宋朝時，焦崗府是一個人口眾多、市容繁華的府城，城內街道縱橫交錯，樓閣鱗次櫛比。在此地任府尹的是武狀元焦丙欽，雖然焦丙欽是天波楊府大將焦贊之孫，但此人上任后不務政事，只顧大興土木，魚肉百姓，花天酒地，使得該府民不聊生，餓殍遍野。后來有一次，天上的黑龍行錯了雨，犯了天規被罰到凡間受戒，棲息在此地的一個井內，結果被當地的饑民發現，捉了黑龍，扒了龍皮，抽了龍筋，吃了龍肉，得罪了四海龍王。于是一場大水將焦崗府變成了一片汪洋，形成了今天的“焦崗湖”。
焦崗湖這里還流傳著“神船”“神鍋”“插花廟”“紅蓮夫人”“神猴探寶”“仙侶下凡”“趙匡胤困南唐”等許多其他美麗的民間傳說，讓人沉醉遐思。聆聽著一個個動人的故事，神奇的焦崗湖，我如約來了。
船在畫中游
湖面上嬉戲的水鳥
傳說中的“焦崗府”
荷花淀是焦崗湖最秀麗的風景區，百畝荷塘在焦崗湖的最深處。小船兒悠悠地向湖心進發，水道兩邊是密密層層的野菱和蘆葦，不時有鳥兒從葦叢里撲棱棱地躥出來，在一望無際的水面上盤旋著，還啾啾地鳴叫著。
夏日的荷花是美麗的，焦崗湖的荷花是最美的，有著一種“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”韻致。湖中，一條條木質棧橋伸向荷塘深處。荷花淀里的荷花品種豐富，多達56種，象征中華56個民族。荷葉或高高地立于水上，或平平地浮在水面，挨挨擠擠，大片的葉子連在一起像綠色的地毯。從荷葉中露出的荷花或冰清玉潔，或含情脈脈，或羞澀靦腆，或艷麗妖嬈，有粉紅的、淡黃的、紅色的，有的大如瓷碗，有的小如凝拳，有的三五成群，有的亭亭獨立，讓人目不暇接。那未開的花苞，像睡著了的小精靈；而初開的荷花，就像才睡醒的美人，正揉著惺忪朦朧的眼睛；怒放的荷花呢，則像羞答答的少女一樣春容含笑。曼妙的女子們在這田田荷葉、艷艷荷花之間翩翩起舞，與美麗的大自然融為一體。旁邊的攝影師們一個個忙著搶拍鏡頭，留住這美好的瞬間。在荷花淀里駐足，在蘆葦蕩里流連，感受著作家孫犁的名篇《荷花淀》和《蘆花蕩》里的那種詩情畫意。浸淫在自然天成的嫵媚里，秀麗的焦崗湖，我如約來了。
接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅
荷葉羅裙一色裁，芙蓉向臉兩邊開
“漁家住在水中央，兩岸蘆花似圍墻。撐開船兒撒下網，一網魚蝦一網糧。”這是焦崗湖漁家生活的真實寫照。焦崗湖盛產鱖魚、大閘蟹、青蝦、甲魚、大雁、野鴨和菱角、芡實、蓮藕、毛猴等水生植物，是安徽省漁家樂的發源地。來到“漁家樂”船上（現在“漁家樂”都集中到一處，統一管理），啜飲著純樸熱情的漁民沏好的香茗，再吃上一頓豐盛的活魚宴，那就是不枉此行了。焦崗湖的活魚是現殺現煮燒，味道鮮美。魚就養在湖里，客人有需求馬上現場逮魚，因湖水質沒有污染，客人吃的魚都是天然綠色和野生的。同時，從殺魚、洗魚，到上鍋都有自己的一套操作程序，使得焦崗湖活魚的味道與眾不同，許多地方也紛紛開起了“焦崗湖活魚館”！
焦崗湖的特色美食除了活魚之外，著名的還有紅心鴨蛋。紅心鴨蛋是散放的麻鴨吃湖中的小魚、小蝦、螺螄、水藻等天然食物所產的蛋，含有蛋白質、各種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質、微量元素，營養豐富，被譽為“湖里珍珠，蛋中珍品”。紅心咸鴨蛋是選用優質鴨蛋腌制而成，其制法是將食鹽溶于熱水中，冷卻后與稻草灰拌成適度糊狀，而后將蛋腌于其中，一月后即可煮食。作家汪曾祺在《端午的鴨蛋》一文中寫到他的老家高郵咸鴨蛋“質細而油多”，焦崗湖的咸鴨蛋切開后，就像在一個橢圓玉盤的中心鑲入一顆晶瑩透亮的紅瑪瑙。蛋白細嫩如玉，柔滑可口，蛋黃紅沙油潤如蟹黃，油漬汪汪欲滴，黃中透紅，咸淡適宜，也同樣讓人垂涎欲滴。大快朵頤著各種誘人的美味，富產的焦崗湖，我如約來了。
焦崗湖大閘蟹
炒菱角
炒芡實（這芡實莖，是不是很像藕片啊？）
焦崗湖的紅心鴨蛋
近年來，毛集實驗區按照 “打好生態牌，提升焦崗湖，做好水文章，發展大旅游”的思路，全面實施退網還湖，恢復焦崗湖生態資源，加強生態保護，積極打造“泛焦崗湖旅游經濟圈”。2004年獲得首批“全國農業旅游示范點”稱號；2005年被評為“安徽省農家樂旅游示范點”；2007年被評為“安徽省漁家樂旅游發源地”，2009年被評為“全國休閑漁家樂百強”，2010年被評為“國家4A級旅游景區”、“國家濕地公園”和“國家水利風景區”。目前，焦崗湖這塊風水寶地正在積極申報國家5A級景區，積極打造皖北著名的旅游休閑度假基地。那時，我再與焦崗湖有個約定，再次回歸自然，放飛心情，洗滌心靈。
水城云臺（每次來，都要再認一遍這四個字！）
歡迎您再來焦崗湖
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我和焦崗湖有個約定
